Les plats crétois à commander : dakos, kalitsounia, boureki, gamopilafo, escargots, staka, apaki, agneau antikristo, sfakiani pita, graviera et raki.
En bref : les plats à goûter en Crète sont le dakos (biscotte d'orge, tomate et fromage), les kalitsounia (chaussons au fromage), le gamopilafo (pilaf de mariage), le boureki de La Canée, les escargots (chochlioi), la staka, l'apaki (porc fumé), la sfakiani pita au miel, l'agneau antikristo et les horta (herbes sauvages), avec un raki (tsikoudia) pour finir.
La cuisine crétoise est simple et de saison : huile d'olive, herbes sauvages, fromage, légumineuses, viandes et poissons locaux. Voici les plats que nous commandons quand des amis nous rendent visite, et ce qu'ils sont.
15 plats crétois à goûter
- Dakos : une biscotte d'orge garnie de tomate râpée, de mizithra ou feta émiettée, d'origan et d'huile d'olive.
- Kalitsounia : petits chaussons au fromage frais, parfois à la menthe, frits ou cuits au four.
- Boureki : une spécialité de La Canée à base de courgettes et pommes de terre en lamelles, cuites au four avec mizithra et menthe.
- Gamopilafo : le « pilaf de mariage », du riz cuit dans un riche bouillon de viande, fini au beurre et au citron.
- Chochlioi boubouristi : escargots saisis côté coquille ouverte dans l'huile d'olive, puis arrosés de vinaigre et de romarin.
- Staka : une crème riche à base de la graisse du lait de brebis ou de chèvre, souvent servie avec des œufs ou mélangée au pilaf.
- Apaki : porc mariné au vinaigre et fumé aux herbes aromatiques.
- Antikristo : agneau rôti lentement près d'un feu ouvert, une tradition de bergers.
- Horta : herbes sauvages bouillies, à l'huile d'olive et au citron ; demandez du stamnagathi en saison.
- Sfakiani pita : une fine galette de Sfakia fourrée de mizithra et nappée de miel.
- Graviera : le fromage à pâte dure le plus connu de Crète, doux et au goût de noisette.
- Poissons et fruits de mer : la pêche du jour grillée au bord de la mer, comme chez Achilleas à Nea Chora.
- Tzatziki : pas seulement crétois, mais sur toutes les tables. Essayez notre recette de tzatziki à la maison.
- Loukoumades et xerotigana : pâte frite au miel, souvent servie lors des fêtes et des mariages.
- Raki (tsikoudia) : l'eau-de-vie de marc transparente offerte à la fin de la plupart des repas, souvent avec des fruits ou un petit dessert.
Où manger crétois à La Canée
Commencez par nos 10 meilleures tavernes et restaurants de La Canée. Pour les produits frais, le fromage et le miel, faites un tour au marché hebdomadaire laiki.
Quel est le plat le plus célèbre de Crète ?
Le dakos est le plat crétois le plus connu, suivi de près par les kalitsounia, le fromage graviera et l'huile d'olive crétoise.
Le raki est-il offert en Crète ?
Dans la plupart des tavernes, une petite carafe de raki et un dessert ou des fruits arrivent gratuitement en fin de repas, en signe d'hospitalité.
La cuisine crétoise convient-elle aux végétariens ?
Oui. Beaucoup de plats traditionnels sont naturellement sans viande : dakos, horta, boureki, kalitsounia, fava, légumes farcis et ragoûts de haricots.
