Kreteńskie dania, które warto zamówić: dakos, kalitsounia, boureki, gamopilafo, ślimaki, staka, apaki, jagnięcina antikristo, sfakiani pita, graviera i raki.
W skrócie: na Krecie warto spróbować dakos (jęczmienny suchar z pomidorem i serem), kalitsounia (pierożki z serem), gamopilafo (weselny pilaw), boureki z Chanii, ślimaków (chochlioi), staki, apaki (wędzonej wieprzowiny), sfakiani pity z miodem, jagnięciny antikristo i świeżych horta (dzikich warzyw), a na koniec raki (tsikoudia).
Kuchnia kreteńska jest prosta i sezonowa: oliwa, dzikie zioła, sery, rośliny strączkowe, lokalne mięso i ryby. Oto dania, które zamawiamy, gdy odwiedzają nas znajomi, i co to takiego.
15 kreteńskich dań do spróbowania
- Dakos: jęczmienny suchar z tartym pomidorem, pokruszonym serem mizithra lub fetą, oregano i oliwą.
- Kalitsounia: małe pierożki z miękkim serem, czasem z miętą, smażone lub pieczone.
- Boureki: specjał z Chanii z plastrów cukinii i ziemniaków zapiekanych z mizithrą i miętą.
- Gamopilafo: „weselny pilaw”, ryż gotowany w esencjonalnym bulionie mięsnym i wykończony masłem i cytryną.
- Chochlioi boubouristi: ślimaki smażone otworem w dół na oliwie, a potem skropione octem i rozmarynem.
- Staka: gęsta śmietankowa masa z tłuszczu mleka owczego lub koziego, często podawana z jajkami lub dodawana do pilawu.
- Apaki: wieprzowina marynowana w occie i wędzona nad aromatycznymi ziołami.
- Antikristo: jagnięcina pieczona powoli obok otwartego ognia, pasterska tradycja.
- Horta: gotowane dzikie warzywa z oliwą i cytryną; w sezonie pytaj o stamnagathi.
- Sfakiani pita: cienki placek ze Sfakii nadziewany mizithrą i polany miodem.
- Graviera: najbardziej znany twardy ser Krety, słodkawy i orzechowy.
- Ryby i owoce morza: grillowany połów dnia nad morzem, jak w Achilleas w Nea Chora.
- Tzatziki: nie tylko kreteńskie, ale na każdym stole. Wypróbuj w domu nasz przepis na tzatziki.
- Loukoumades i xerotigana: smażone ciasto z miodem, często podawane na festynach i weselach.
- Raki (tsikoudia): przezroczysty destylat z wytłoków winogron podawany gratis na koniec większości posiłków, zwykle z owocami lub małym deserem.
Gdzie zjeść kreteńsko w Chanii
Zacznij od naszej listy 10 najlepszych tawern i restauracji w Chanii. Po świeże produkty, sery i miód wybierz się na cotygodniowy targ laiki.
Jakie jest najsłynniejsze danie Krety?
Dakos to najbardziej znane danie kreteńskie, tuż za nim kalitsounia, ser graviera i kreteńska oliwa.
Czy raki na Krecie jest za darmo?
W większości tawern na koniec posiłku dostajesz gratis małą karafkę raki i deser lub owoce – to gest gościnności.
Czy kuchnia kreteńska jest dobra dla wegetarian?
Tak. Wiele tradycyjnych dań jest naturalnie bezmięsnych: dakos, horta, boureki, kalitsounia, fava, faszerowane warzywa i gulasze z fasoli.
