Die kretischen Gerichte, die du bestellen solltest: Dakos, Kalitsounia, Boureki, Gamopilafo, Schnecken, Staka, Apaki, Antikristo-Lamm, Sfakiani Pita, Graviera und Raki.
Kurz gesagt: Probieren solltest du auf Kreta Dakos (Gerstenzwieback mit Tomate und Käse), Kalitsounia (Käsetaschen), Gamopilafo (Hochzeitspilaw), Boureki aus Chania, Schnecken (Chochlioi), Staka, Apaki (geräuchertes Schweinefleisch), Sfakiani Pita mit Honig, Antikristo-Lamm und frisches Horta (Wildgemüse), zum Abschluss Raki (Tsikoudia).
Die kretische Küche ist einfach und saisonal: Olivenöl, Wildkräuter, Käse, Hülsenfrüchte, Fleisch und Fisch aus der Region. Hier sind die Gerichte, die wir bestellen, wenn Freunde zu Besuch sind, und was dahintersteckt.
15 kretische Gerichte zum Probieren
- Dakos: ein Gerstenzwieback mit geriebener Tomate, zerbröseltem Mizithra oder Feta, Oregano und Olivenöl.
- Kalitsounia: kleine Teigtaschen mit Frischkäse, manchmal mit Minze, frittiert oder gebacken.
- Boureki: eine Spezialität aus Chania aus geschnittenen Zucchini und Kartoffeln, gebacken mit Mizithra und Minze.
- Gamopilafo: „Hochzeitspilaw“, Reis in kräftiger Fleischbrühe, verfeinert mit Butter und Zitrone.
- Chochlioi boubouristi: Schnecken, mit der Öffnung nach unten in Olivenöl gebraten und dann mit Essig und Rosmarin abgelöscht.
- Staka: eine reichhaltige Creme aus dem Fett von Schafs- oder Ziegenmilch, oft mit Eiern serviert oder unter Pilaw gemischt.
- Apaki: in Essig mariniertes und über aromatischen Kräutern geräuchertes Schweinefleisch.
- Antikristo: Lamm, langsam neben offenem Feuer gegart – eine Hirtentradition.
- Horta: gekochtes Wildgemüse mit Olivenöl und Zitrone; frag in der Saison nach Stamnagathi.
- Sfakiani Pita: ein dünner Fladen aus Sfakia, gefüllt mit Mizithra und mit Honig beträufelt.
- Graviera: Kretas bekanntester Hartkäse, süßlich und nussig.
- Fisch und Meeresfrüchte: gegrillter Fang des Tages am Meer, etwa im Achilleas in Nea Chora.
- Tzatziki: nicht nur kretisch, aber auf jedem Tisch. Probier unser Tzatziki-Rezept zu Hause.
- Loukoumades und Xerotigana: frittierter Teig mit Honig, oft bei Festen und Hochzeiten serviert.
- Raki (Tsikoudia): der klare Tresterbrand, der am Ende der meisten Mahlzeiten gratis kommt, meist mit Obst oder einer kleinen Nachspeise.
Wo man in Chania kretisch isst
Fang mit unseren Top-10-Tavernen und -Restaurants in Chania an. Für frische Produkte, Käse und Honig geh auf einen wöchentlichen Laiki-Markt.
Was ist das berühmteste Gericht Kretas?
Dakos ist das bekannteste kretische Gericht, dicht gefolgt von Kalitsounia, Graviera-Käse und kretischem Olivenöl.
Ist Raki auf Kreta gratis?
In den meisten Tavernen kommen am Ende des Essens als Geste der Gastfreundschaft eine kleine Karaffe Raki und eine Nachspeise oder Obst gratis.
Ist die kretische Küche gut für Vegetarier?
Ja. Viele traditionelle Gerichte sind von Natur aus fleischlos: Dakos, Horta, Boureki, Kalitsounia, Fava, gefülltes Gemüse und Bohneneintöpfe.
